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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

 钟左 右。再加  入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。