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　　做法：洗净
宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小
块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至
 微
黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材
料，
武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐 调味即可品尝。