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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上
锅盖 大火 
煮
开后转中火。煮
 到水快熬干的 
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。