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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻
炒均匀
，
加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。