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　　做法：春笋

 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。