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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 
生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。