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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把陈皮泡
软，拍裂一
小块姜
，热锅， 用姜块在锅


上  擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。