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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈
皮 泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成 
热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水
，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。