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做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 
入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬
干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。