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　　做法：春
笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、  蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。