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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜 、  春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。