一本
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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒 1 分钟左右。再加入  生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。