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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬 干  的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。