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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。