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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅

烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋  ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。