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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。