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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。 用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，
用姜块在锅 上擦一遍，放 两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。