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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时 盖上 锅盖焖。