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　　做法：洗 净宰好鲫 鱼，洗净淮山
和薏米。 用清 
水把陈皮泡软

， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。