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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
 葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量
清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。