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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段
。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。