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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再
加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。