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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
 盐，
翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。