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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小 块姜 ，热
锅，用姜块在锅上
  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品 尝。