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　　做法：春笋切成片后加少
许
盐 捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。