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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待
油六成热下鱼 ， 
煎至 微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎
 煮好
的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。