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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。