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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，
 放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。