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　　  做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2 勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。