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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生 姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。
煮

到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。