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　　做 法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净 淮山
 和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油
，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。