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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片，葱切  成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮
 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。