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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒  1分钟左 
右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均  匀稍 收汁时盖上锅盖焖。