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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，
热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，
转中小火煲  一 个半小时，
下 盐调味 即可品尝。