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　　做法：春笋 切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分 钟左右。 再加入生抽 、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。