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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、 老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。