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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。
煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。