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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻 
炒均匀，加入少量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  
煮到水快熬干的时候加入 
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。