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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。