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　　做法 ： 春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。