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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、
牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。