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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。