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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽

、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。