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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟
 左右。 再加入 生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。