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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮 到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。