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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转
中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。