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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的
清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一 
个半小时，下盐调味 
即可品尝。