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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片， 葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 
段 翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。