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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把
陈 皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮 沸
，转中小 火煲一个 半
小时，下 盐调味即可品

尝。