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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入
 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
盖焖。